Pitapizza met Pompoenpuree, Geitenkaas en Walnoten
 
Voorbereiding
Kook/baktijd
Totale tijd
 
Makkelijke en snelle pizza met groenten uit het seizoen: pitapizza met pompoenpuree, geitenkaas, walnoten, tijm en zongedroogde tomaten.
Auteur:
Ingrediënten
  • 2 grote spelt pita broodjes (van de Jumbo)
  • 50 gram zongedroogde tomaatjes
  • 50 gram zachte geitenkaas
  • 30 gram walnoten
  • ½ flespompoen
  • 2 tenen knoflook
  • 2 el (amandel)melk
  • 2 tl (verse of gedroogde) tijm
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Haal het velletje van de tenen knoflook. Snijd de pompoen in stukken van 2x2 cm, laat de schil eraan. Kook deze samen met de knoflook gaar in ongeveer 15 minuten. Giet af en laat even afkoelen. Meng de pompoen en knoflook nu in een blender of keukenmachine samen met 2 eetlepels melk, 1 theelepel tijm en peper en zout tot een pompoenpuree.
  3. Snijd de pita broodjes open en leg deze met de binnenkant naar boven op een rooster en plaats 5 minuten in de oven.
  4. Haal de pitapizza's uit de oven en besmeer ze dik met de pompoenpuree. Verdeel daarna de zongedroogde tomaatjes, geitenkaas en walnoten erover. Maak af met wat extra tijm.
  5. Zet de pitapizza nog 5-8 minuten in de oven totdat de walnoten mooi bruin zijn en de geitenkaas een beetje smelt.
  6. Eet smakelijk en smullen maar!
Recipe by HealthiNut at https://healthinut.com/pitapizza-met-pompoenpuree-geitenkaas-en-walnoten/