Zoete Aardappelchips Met Bijzonder Lekkere Guacamole
 
Voorbereiding
Kook/baktijd
Totale tijd
 
Auteur:
Ingrediënten
  • 2 avocado’s
  • 1 limoen
  • ½ rode ui
  • 1 rode peper
  • Handje koriander
  • Pitten van ½ granaatappel
  • Snufje zout
  • 1 grote of 2 kleine zoete aardappelen
  • Olijfolie
Instructies
  1. Snijd met een mes of met een mandoline dunne plakjes van de zoete aardappel. Besprenkel deze met olijfolie en leg ze op een rooster in een voorverwarmde oven van 180 graden voor 25-30 minuten. Laat ze afkoelen en strooi er wat zout over.
  2. Ontpit en schil de avocado’s en prak ze met een vork. Meng het sap van de limoen erdoorheen. Snipper de halve rode ui, en snijd ook de rode peper in kleine stukjes. Roer deze door het mengsel. Snijd ook de koriander fijn en meng deze met de granaatappelpitjes erdoorheen. Breng op smaak met zout.
Recipe by HealthiNut at https://healthinut.com/zoete-aardappelchips-met-guacamole/